Δουλουφάκης - Οινοποιείο

Η παράδοση της οικογένειας Δουλουφάκη στην αμπελοκαλλιέργεια και στην παραγωγή οίνων ξεκινάει περίπου το 1930, όταν πρώτος ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης αρχίζει επαγγελματικά την παραγωγή οίνων σε παλιά πατητήρια. Το 1952, η οικογένεια λαμβάνει μέρος στην 17η Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, όπου και της αποδόθηκε έπαινος για την ποιότητα των προϊόντων της. Σήμερα η αμπελουργική και οινολογική παράδοση της οικογένειας Δουλουφάκη συνεχίζεται από τον εγγονό Νίκο Γ. Δουλουφάκη, ο οποίος σπούδασε Οινολογία στην οινολογική σχολή της Alba στο Piemonte της Ιταλίας. Μετά το τέλος των σπουδών του, εργάστηκε σε οινοποιεία της περιοχής κι όταν επέστρεψε στην Κρήτη, προχώρησε καταρχήν σε αναδιάρθρωση του ιδιόκτητου αμπελώνα με νέες ποικιλίες, χρησιμοποίηση μηχανικών μέσων και με φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους καλλιέργειας. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 300 περίπου μέτρων και η καλλιέργεια τους γίνεται με μηχανικά μέσα. Είναι έκτασης 82 στρεμμάτων και βρίσκονται εντός της αμπελουργικής ζώνης των Δαφνών. Καλλιεργούνται οι ποικιλίες Βηλάνα, Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας, Malvasia, Μαντηλάρι , Chardonnay, Sauvignon Blanc,Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Cabernet Sauvignon, Sangiovese και Syrah. Όμως, εκτός από τα ιδιόκτητα αμπέλια, σταφύλια προμηθεύονται και από αγρότες που βρίσκονται στην περιοχή, με τους οποίους συνεργάζονται."