Οινοποιείο Παναγιώτου

Ο Βασίλης Παναγιώτου είναι ένας από τους μικρότερους, αλλά και πιο δυναμικούς, παραγωγούς της Αττικής, με κυκλοφορία μικρότερη των 5000 φιαλών ετησίως. Η οικογένεια του ασχολείται με το κρασί από το 1860 και οι αποδείξεις της κληρονομιάς αυτής, αφθονούν στο οινοποιείο. Ο εξοπλισμός στις εγκατάστασεις είναι ο στοιχειώδης, γεγονός που αποδεικνύει ότι η προηγμένη τεχνολογία δεν είναι απαραίτητη για την παραγωγή καλού κρασιού. Παρότι σήμερα η καλλιέργεια του αμπελιού, ειδικά σε αυτή την περιοχή, θεωρείται άθλος, ο Βασίλης Παναγιώτου είναι αγωνιστής παντός καιρού που καλλιεργεί τα στρέμματά του βιολογικά και στα οποία εκτός από το κυρίαρχο Σαββατιανό, ευδοκιμούν και άλλες εκλεκτές ποικιλίες όπως το πορφυρό Merlot, το ατίθασο Ασύρτικο, το αρωματικό Μοσχάτο και ο κλασσικός Ροδίτης. Η γκάμα του οινοποιείου αποτελείται από τέσσερις ετικέτες, δύο λευκές και δύο ερυθρές, οι οποίες κυκλοφορούν με το όνομα Βασίλης Παναγιώτου. Ειδική μνεία αξίζει το ερυθρό του με 90% Merlot και 10% Cabernet Sauvignon το οποίο παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια. Είναι ένα πολύ εντυπωσιακό κρασί, με ξεχωριστές τανίνες και πλούσιο σώμα, που ξεφεύγει από το επίπεδο κρασιού που αναμένει κανείς να παράγεται στην Αττική.