Τηνιακοί - Αμπελώνες

Σε ένα τοπίο γεμάτο από διάσπαρτους γρανιτικούς βράχους, ένα παγκόσμιο γεωλογικό φαινόμενο παρόμοιο με 2-3 άλλα σε όλο τον κόσμο, μία προστατευόμενη για τη φυσική της ομορφιά περιοχή, ο Αλέξανδρος Αβατάγγελος και ο Gerard Margeon οραματίστηκαν την αναβίωση του αμπελώνα που υπήρχε στην περιοχή για χιλιάδες χρόνια. Η αειφώρος προστασία του περιβάλλοντος και η δημιουργία του καλύτερου ελληνικού κρασιού στον κόσμο έγινε στόχος ζωής.

Το μικροκλίμα και το έδαφος της περιοχής υπέδειξαν τις κατάλληλες αυτόχθονες ποικιλίες που φυτεύτηκαν, εκείνες που ήδη υπάρχουν στις Κυκλάδες από την αρχαιότητα, ικανές να ενσωματώσουν στις γεύσεις, τα αρώματα και τα χρώματά τους τη σχιζοφρενική αρμονία της ανθρώπινης ύπαρξης με αυτό το κυκλαδικό νησί. Υπάρχουν δύο σημαντικές ποικιλίες για το T-OINOS, το Ασύρτικο και το Μαυροτράγανο.

Ο Stephane Derenoncourt, ο εξαιρετικά έμπειρος, λεπτολόγος Master Vigneron με την ομάδα του και ο Θάνος Γεωργιλάς, οινολόγος στο T-OINOS είναι αυτοί που ανέλαβαν την ευθύνη να δημιουργήσουν κάποια από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά του κόσμου.