10 tips για τις καλοκαιρινές διακοπές


Η εποχή προστάζει προετοιμασία για διακοπές (αν δεν έχουν ήδη αρχίσει) αλλά και παρατεταμένες, πολύ υψηλές θερμοκρασίες ρεκόρ για τη χώρα. Πως όλα αυτά όμως συνδέονται με το αγαπημένο μας κρασί, και τι μπορούμε να κάνουμε για αυτό;


Ελάτε μαζί μου για 10+1 tips & tricks που θα κάνουν τη ζωή σας πιο εύκολη:


1.Επιλέξτε λευκά και ροζέ κρασιά: Τα κρασιά αυτά είναι ιδανικά για το καλοκαίρι, αφού είναι πιο ελαφριά και δροσιστικά, ενώ ταιριάζουν και με τη μεγάλη πλειοψηφία των φαγητών του καλοκαιριού, ακόμη και με κρέας. (Για περισσότερα πως και γιατί του λευκού κρασιού με κρέας δείτε αναλυτικά εδώ) 


2.Δοκιμάστε και αφρώδη κρασιά: Τα αφρώδη, όπως το Prosecco και η σαμπάνια, είναι εξαιρετικά δροσιστικά και “γιορτινά”, πίνονται πιο κρύα από τα περισσότερα λευκά, άρα την παλεύουν με τη ζέστη καλύτερα, και βέβαια οι φυσαλίδες ξεπλένουν και τη λιπαρότητα των πιάτων σε ένα συνολικά υπέροχο καλοκαιρινό αποτέλεσμα.


3.Και τα κόκκινα έχουν ψυχή: Αν νομίζετε ότι επειδή κάνει ζέστη δεν παίζουμε και με ερυθρά κρασιά, ξανασκεφτείτε το. Απλά επιλέξτε κρασιά που δεν έχουν περάσει βαρέλι, ή εν πάει περιπτώσει να είναι ευγενικά με το ξύλο, να είναι πολύ φρουτώδη και με μαλακές τανίνες.


4.Και μιας και μιλάμε για θερμοκρασίες σερβιρίσματος, γενικά δοκιμάστε τα κρασιά δροσερά: Ιδανική θερμοκρασία για τα λευκά, ροζέ και αφρώδη κρασιά είναι μεταξύ 8-12°C, και για τα (ελαφριά) ερυθρά στους 12-14 °C και είστε ασφαλείς ακόμα και με με τη … μπριζόλα σας. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα σερβίρετε, και βγάλετε τα στο τραπέζι λίγο πιο παγωμένα από ότι χρειάζεται, μιας και μετά το σερβίρισμα και μέσα σε ένα δύο λεπτά θα έχουν φτάσει στο επιθυμητό.


5.Προτιμήστε κρασιά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Τα κρασιά με χαμηλό αλκοόλ (9-12%) είναι πιο ελαφριά και δροσιστικά για τις ζεστές ημέρες. Δώστε μια ευκαιρία σε ένα μοσχοφίλερο ή ένα ορεινό Ροδίτη και δεν θα χάσετε!


6.Βράζει ο τόπος; Παίρνετε φάρμακα; Είναι κάποια έγκυος; Κάνετε δίαιτα; Ε τότε τα κρασιά χωρίς αλκοόλ είναι η λύση.


7.Ποτήρια: μεγάλο κεφάλαιο! Απλά κρατήστε τα από το πόδι για να μη τα ζεστάνετε με τη θερμότητα του χεριού σας και όλα καλά. Είστε Μύκονο και έχει 9 μποφώρ; Φροντίστε να έχετε προμηθευτεί ποτήρι χωρίς πόδι σε ένα μικρό αλλά αναγκαίο συμβιβασμό. Για όσους θέλουν να εντρυφήσουν περεταίρω στα ποτήρια δείτε αναλυτικά το άρθρο μας εδώ.


8.Χρησιμοποιήστε coolers ή κάδους με πάγο: Για να κρατήσετε τα κρασιά σας δροσερά κατά τη διάρκεια της ημέρας, χρησιμοποιήστε coolers που θα έχετε στη κατάψηξη και θα ντύσετε τη φιάλη λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Κάνουν τρομερή δουλειά! Εναλλακτικά μια σαμπανιέρα που θα γεμίσετε με πάγο, και κατόπιν υποχρεωτικά με νερό μέχρι τα τρία τέταρτα της (άντε και λίγο αλάτι για το απόλυτο) θα κάνει τη δουλειά τέλεια.


9.Έχετε σκεφτεί τη λύση του να μεταφέρετε το κρασί σε θερμός όταν θέλετε να μετακινηθείτε και έξω έχει 40άρια; Ναι θα χάσετε λίγο τη μαγεία και το ινσταγκραμικό της υπόθεσης, αλλά θα πετύχετε το στόχο σας να πιείτε κρασί στη σωστή θερμοκρασία.


10.Παγάκια από κρασί: Μην είστε δογματικοί και φτιάξτε λίγα παγάκια από το υπόλοιπο κρασί που δεν καταναλώσατε. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο ποτήρι σας για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση. Bingo!


11.Bonus tip: Αιρετικοί ή όχι, δοκιμάστε κοκτέιλ με βάση το κρασί: Μια καλοφτιαγμένη Sangria αλλά και κάποιο από τα πολλά spritz είναι ιδανικά για το καλοκαίρι και μπορούν να γίνουν με διάφορα (φρουτώδη) κρασιά.



Καλό καλοκαίρι με καλό κρασί γιατί … έτσι μας αξίζει!


Σταύρος Μουστάκας Οκταποδάς DipWSEΤ




Σχετικά με τον Συντάκτη:


Ο Σταύρος Μουστάκας-Οκταποδάς DipWSET έχει εργαστεί ως σύμβουλος οίνου σε μεγάλη ελληνική εισαγωγική εταιρεία και επιπλέον, σε θέματα στρατηγικής και επικοινωνίας ελληνικών οινοποιείων.


Είναι κάτοχος του WSET Diploma, το οποίο ολοκλήρωσε ως αριστούχος, με δύο διεθνείς υποτροφίες (καλύτερη συνολική επίδοση και καλύτερη επίδοση στις εξετάσεις τυφλής γευστικής δοκιμής για τα ακαδημαϊκά έτη 2016 και 2017).


Έχει διατελέσει κριτής στο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνων Θεσσαλονίκης, και στον μεγαλύτερο Ευρωπαϊκό διαγωνισμό Concours Mondial de Bruxelles.