Οινοποιείο Oeno Π Tria Ampelia 2021

Η νέα δημιουργία του αεικίνητου Πάρη Σιγάλα φέρει το όνομα Oeno Π, με το αρχικό γράμμα του ονόματος του να είναι το λογότυπο. Το οινοποιείο βρίσκεται δίπλα από την οικία του, ακριβώς μπροστά στη θάλασσα, στην παραλία Μπαξέδες. Η πρώτη ετικέτα αυτής της νέας προσπάθειας είναι τα Τρία Αμπέλια, ένα 100% Ασύρτικο από πρέμνα που ξεπερνούν τα 60 χρόνια και βρίσκονται σε τρία αμπελοτόπια στο Ακρωτήρι, τα Φηρά και το Μεγαλοχώρι. Το κρασί ζυμώνει σε πιθάρια και κατόπιν ωριμάζει για 16 μήνες με τις οινολάσπες του. Αξίζει να αναφερθεί ότι το πιεστήριο που χρησιμοποιείται είναι τύπου Καμπανίας.

Στο ποτήρι συναντάμε ένα λαμπερό λεμονί χρώμα. Στη μύτη πολύπλοκο, με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, με νότες από βότανα και ανθικές νύξεις να ακολουθούν, σε ένα φόντο έντονης ορυκτότητας. Στο στόμα σύνθετο, με γεμάτο σώμα, σε ένα πλαίσιο φινέτσας και ισορροπίας, έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση.