Οινοποιείο Άωτον Σαββατιανό 2022

Άωτον είναι η αρχαία λέξη για το εκλεκτότερο δείγμα του είδους του, κάτι που αντιπροσωπεύει τα κρασιά του οινοποιείου: εκλεκτή ποιότητα, με πίστη στην αυθεντικότητα των Μεσογείων και στο δυναμικό των ποικιλιών. Το Σαββατιανό δεν κυκλοφορεί αμέσως, αλλά ο οινολόγος Σωτήρης Γκίνης αποφασίζει πότε είναι η κατάλληλη στιγμή ώστε να αναδείξει τόσο την ποικιλία, όσο και το ξεχωριστό τερρουάρ της Αττικής.

• Σκούρο κίτρινο, σχεδόν χρυσό χρώμα, φτιαγμένο με ελάχιστες παρεμβάσεις και 8 μήνες battonage, κάτι που το κάνει να ξεχωρίζει
• Στη μύτη διακρίνεται το στοιχείο των ξηρών καρπών και της ελεγχόμενης οξείδωσης, με ελαφρά φρουτώδη αρώματα στο φόντο
• Πλούσιο, γευστικό, με άνω του μετρίου σώμα και φρουτώδες στο στόμα, δεν θυμίζει σε τίποτα τα υπόλοιπα Σαββατιανά, κάτι που δείχνει τις δυνατότητές του