Οινοποιείο Anhydrous Άφουρα 2021

Όλα ξεκίνησαν στις αρχές του 2000, όταν ο οινοποιός Απόστολος Μούντριχας του Κτήματος Αβαντίς στην Εύβοια ερωτεύτηκε τη Σαντορίνη και την ισχυρή προσωπικότητα του Ασύρτικου. Το 2012 επέστρεψε για να οινοποιήσει την κορυφαία γηγενή ποικιλία, στο ηφαιστειακό terroir της Σαντορίνης. Κρασιά υψηλής ποιότητας, σφραγισμένα με την ακατέργαστη ομορφιά της Σαντορίνης, αυτά είναι τα κρασιά του οινοποιείου Anhydrous.

Η ονομασία του κρασιού είναι σημείο αναφοράς για τα μεγάλα ξύλινα βαρέλια των 1.000 λίτρων που χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά κατά την οινοποίηση στη Σαντορίνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με πολύπλοκο αρωματικό προφίλ με εσπεριδοειδή, τσακμάκι, μέλι, περγαμόντο σε ένα ευρύτερο φόντο ορυκτότητας, με νότες καπνού και ξηρών καρπών. Όπως όμως σε κάθε Π.Ο.Π. Σαντορίνη, το στόμα και το σώμα του κρασιού είναι αυτά για τα οποία αδημονούμε ακόμα περισσότερο. Πρόκειται λοιπόν για ένα πληθωρικό και "παχύ" κρασί με συμπύκνωση, την τυπική μεταλλικότητα και την κοφτερή οξύτητα να εντυπωσιάζουν. Επίγευση που διαρκεί με εναλλαγή των ορυκτών στοιχείων και του βουτύρου.