Κάτι διαφορετικό, εκτός ελληνικών ποικιλιών, το ερυθρό ΡΟΕΣ είναι ένα συναρπαστικό Carignan από τη Μεσσηνία στην Πελοπόννησο που παράγεται σε 1.700 μπουκάλια από ένα και μόνο αμπέλι 4 στρεμμάτων. Πολύ φρουτώδες στη μύτη, ως επί το πλείστον μαύρα φρούτα, σοκολάτα, πικάντικα μπαχαρικά με άγγιγμα μέντα..
Στο ποτήρι συναντάμε ένα λαμπερό και διαυγές λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μυτή εκφράζονται αρώματα πυρηνόκαρπων όπως ροδάκινο και εξοτικά όπως ανανάς και μάνγκο, ενώ τα αρώματα καπνού και φρυγανιάς συμπληρώνουν το σύνολο . Το σώμα είναι γεμάτο με διακριτική αίσθηση βουτύρου και απαλές νότε..
Τα κρασιά Σκέρτσο είναι ένα ζευγάρι ημίξηρων κρασιών που θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως ένα "οινικό νάζι" του κτήματος Οινογένεσις. Έχει βαθύ σομόν χρώμα και αρώματα καραμέλας, τριαντάφυλλου και κερασιού. Στόμα δροσερό, αρωματικό και ισορροπημένο. Επίγευση καλής διάρκειας. ..
Τα κρασιά Σκέρτσο είναι ένα ζευγάρι ημίξηρων κρασιών που θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως ένα "οινικό νάζι" του κτήματος Οινογένεσις. Το λευκό είναι ένα ημίξηρο από Μοσχάτο Αλεξανδρείας με ωχρό λεμονί χρώμα με αρώματα τριαντάφυλλου, ροδάκινου και αχλαδιού με νότες lime και μέντας. Στόμα στρογγυλό με καλ..
Χρώμα σκούρο κόκκινο, σχεδόν αδιαπέραστο. Μπουκέτο αρωμάτων βατόμουρου, πιπεριού, μύρτιλου και λιαστής ντομάτας. Στόμα πληθωρικό, πικάντικο με δέρμα και ξύλο και πλούσιες τανίνες. Ισορροπημένη οξύτητα, μακρά επίγευση και πολυπλοκότητα που αυξάνεται όσο περνάει η ώρα και το κρασί "ελευθερώνεται"...
Αχνοκίτρινο ντελικάτο χρώμα με λεμονί ανταύγειες και μύτη με έντονο δυναμικό, που χαρακτηρίζεται κυρίως από άνθη όπως νυχτολούλουδο και γιασεμί, αλλά και άφθονο φρούτο, από γιαρμά και λευκόσαρκα ροδάκινα, μέχρι ανανά και λίτσι. Στόμα εξίσου αρωματικό, καλοδομημένο και γοητευτικό, με βοτανικότητα κι ..
Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες και μύτη εσπεριδοειδών, ροδάκινου και βερύκοκου. Ένα κρασί αρωματικό, φρέσκο, ελαφρύ, δροσερό με μέτρια οξύτητα και λεμονάτη επίγευση. ..
Μαυροκόκκινο πορφυρό χρώμα, Μύτη με πολύ ώριμα φρούτα και καραμέλα. Στόμα μέσης πυκνότητας, ευχάριστο, με καλή οξύτητα και φρούτο. Τελείωμα ικανοποιητικής διάρκειας...
Διαυγές κόκκινο χρώμα, με περίπλοκο μπουκέτο αρωμάτων ντομάτας και κόκκινων φρούτων, με νύξεις καπνού, πιπεριού και ζαμπόν. Στόμα με φινέτσα, βοτανικό με γλυκά μπαχάρια. Μακρά επίγευση. ..
Σκούρο κόκκινο, ελαφρώς διαφανές χρώμα, με ρόδινες ανταύγειες και μύτη γεμάτη αρώματα ντομάτας, πιπεριού, δαμάσκηνου και καπνού. Μέτριας πυκνότητας στόμα, με ευδιάκριτες, αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, στρογγυλό, με ένταση στην επίγευση και ζωηρό φρούτο...
Η περιοχή: Από τον περίφημο αμπελώνα στα Προσήλεια Ραψάνης που παράγονται τα Μεθ' Υμών 7 και Μεθ' Υμών Όψιμο, με μεγάλη κλίση και κυρίως σχιστολιθικά εδάφη, που δίνουν φινέτσα και δομή στο κρασί. Το υψόμετρο είναι 650 μέτρα, γεγονός που επιτρέπει αργή ωρίμαση και εξαιρετική ωριμότητα στις τανί..
Λαμπερό κίτρινο χρώμα, σε ένα σύνθετο αρωματικά κρασί, με ζωηρούς χαρακτήρες φρέσκων κι εξωτικών κίτρινων φρούτων, με πινελιές εσπεριδοειδών, βανίλιας και ξύλου. Κρεμμώδες και πλούσιο στόμα, κοφτερό και κρυστάλλινο, με θαυμάσια μπαχαρένια επίγευση...