Thalassinos Microwinery Μικρός Ταραξίας Ροζέ 2021

Το Thalassinos Microwinery βρίσκεται στη Φοινικιά Ηρακλείου, δημιουργήθηκε από το ανήσυχο πνεύμα και το όραμα δύο νέων ανθρώπων του Ισίδωρου και της Βιργινίας που ενώνοντας την κοινή αγάπη τους για το κρασί ανέλαβαν να συνεχίσουν την αμπελουργική κληρονομιά που παρέλαβαν. Στοχεύουν στην βιοποικιλότητα και την Permacultura, με την πλειοψηφία των εργασιών να γίνεται χειρωνακτικά, με χαμηλότερο ενεργειακό αποτύπωμα (zero waste φιλοσοφία), δημιουργούν κρασιά με γηγενείς ζύμες, χαμηλά θειώδη και ελάχιστες παρεμβάσεις, με στόχο την ανάδειξη του χαρακτήρα των ποικιλιών.

Στην όψη έχουμε ένα ροδί χρώμα. Στη μύτη συναντάμε έντονα αρώματα από κίτρο, ξύσμα νεραντζιού, κόκκινα φρούτα, με νότες από λευκό πιπέρι να ακολουθούν και κάποιες ανθικές νύξεις να ολοκληρώνουν τον χαρακτήρα του. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ευχάριστη οξύτητα, μια ελαφριά αίσθηση τανινών και επίγευση που διαρκεί.