Thalassinos Microwinery Lost Oenosence 2021

Το Thalassinos Microwinery βρίσκεται στη Φοινικιά Ηρακλείου και δημιουργήθηκε από το ανήσυχο πνεύμα και το όραμα δύο νέων ανθρώπων, του Ισίδωρου και της Βιργινίας που, ενώνοντας την κοινή αγάπη τους για το κρασί, ανέλαβαν να συνεχίσουν την αμπελουργική κληρονομιά που παρέλαβαν. Στοχεύουν στη βιοποικιλότητα και την Permacultura, με την πλειοψηφία των εργασιών να γίνεται χειρωνακτικά, με χαμηλότερο ενεργειακό αποτύπωμα (zero waste φιλοσοφία), δημιουργούν κρασιά με γηγενείς ζύμες, χαμηλά θειώδη και ελάχιστες παρεμβάσεις, με στόχο την ανάδειξη του χαρακτήρα των ποικιλιών.

Στην όψη έχουμε ένα απαλό σομόν χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα κόκκινων φρούτων, φλούδες εσπεριδοειδών, βερίκοκου, με νότες λουλουδιών να ακολουθούν. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και μιας καλής διάρκειας επίγευση.