Κοζάνη
Μια μεγάλη πεδιάδα που περιφρουρείται από βουνά, αποτελεί το πυρήνα της αμπελοκαλλιέργειας της περιοχής. Η τεχνητή λίμνη του Αλιάκμονα προσφέρει την απαραίτητη υγρασία που στερείται ο τόπος λόγω των φτωχών βροχοπτώσεων, ενώ το κλίμα της Κοζάνης είναι από τα ψυχρότερα της χώρας μας. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συνδυαστικά οδηγούν στη παραγωγή οίνων με ξεχωριστό στυλ και προσωπικότητα. Κύριες ποικιλίες είναι το Ξινόμαυρο, το Μοσχόμαυρο και το Σταυρωτό, ενώ η οινική καρδιά της Κοζάνης χτυπάει στη Σιάτιστα, μια περιοχή με ιστορία στην αμπελουργία και την οινοποίηση που χρονολογείται τουλάχιστον από τον 5ο αιώνα μ.Χ.