Κεντρική Ελλάδα

Αμπελουργικό ενδιαφέρον στην Κεντρική Ελλάδα έχουν κυρίως οι ανατολικές περιοχές που ευνοούνται από τις αρετές του Αιγαίου Πελάγους. Η Φθιώτιδα δηλαδή, η Βοιωτία, η Αττική και η Εύβοια. Στο πολύ θερμό και ξηρό κλίμα της Κεντρικής Ελλάδας παράγεται η διεθνώς γνωστή Ρετσίνα, αλλά και 22 ακόμα οίνοι Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ): Στερεά Ελλάδα, Κοιλάδα Αταλάντης, Οπούντια Λοκρίδος, Πλαγιές Κνημίδος, Θήβα, Πλαγιές Κιθαιρώνα, Κάρυστος, Ληλάντιο Πεδίο, Ριτσώνα Αυλίδος, Αττικός, Ανάβυσσος, Βίλλιζας, Βόρειες Πλαγιές Πεντελικό, Μαρτίνο, Γεράνια, Ίλιο, Κορωπί, Μαρκόπουλο, Παιανία, Παλλήνη, Πλαγιές Πάρνηθας και Σπάτα. Η μακρά ιστορία αυτού του τόπου μαρτυρά πως το αμπέλι έπαιζε εδώ πάντοτε καταλυτικό ρόλο. Σήμερα σε ορεινούς και πεδινούς αμπελώνες, όπου οι μέτριες θαλασσινές επιρροές και η προστατευτική φάλαγγα των βουνών δημιουργούν το τέλειο terroir για την παραγωγή ποιοτικού σταφυλιού, η μεγάλη ποικιλία εδαφών και μικροκλιμάτων συμπληρώθηκε από μια αξιόλογη ποικιλία λευκών και ερυθρών, ελληνικών και ξένων σταφυλιών: Ροδίτης, Ασύρτικο, Αθήρι, Ρομπόλα, Μαλαγουζιά, Σαββατιανό, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon, Λημνιό, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc.