Οινοποιείο Jima Âge d’Or Day Eight 2020

Το οινοποιείο Jima είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε από τον οινολόγο Παναγιώτη Τζίμα και τη σύζυγό του Κρίστυ Καραγιαννίδου. Τη φροντίδα των αμπελιών έχει αναλάβει ο γεωπόνος Νίκος Τζίμας, αδερφός του Παναγιώτη. Το οινοποιείο σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Αθανάσιος Στεργιούλης και βρίσκεται στο αγρόκτημα δίπλα από το πατρικό τους σπίτι, στο χωριό Καλομόδια της Άρτας. Έμβλημα του οινοποιείου είναι ο πελαργός, ο οποίος τους επισκέπτεται πιστά κάθε άνοιξη, κυκλοφορώντας ανάμεσα στα αμπέλια, ψάχνοντας για την τροφή του.

Στην όψη έχουμε ένα φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσια και δαμάσκηνα, όμορφα ισορροπημένα με τα δευτερογενή στοιχεία, τα γλυκά μπαχάρια και τον καπνό της τοσταρισμένης δρυός. Στο στόμα οι τανίνες είναι βελούδινες, όμορφα δουλεμένες, το αλκοόλ έχει ενσωματωθεί άψογα και η ζωηρή οξύτητα συμβάλλει στη φινετσάτη του δομή και την επίγευση που διαρκεί.