Κτήμα Κατσαρού Ερυθρός 2011

"Σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία ελληνικά Cabernet" - Γιάννης Καρακάσης MW

 Το Κτήμα Κατσαρού είναι ένα ακόμα success story των οικογενειακών και artisanal ελληνικών οινοποιείων, που τώρα διοικείται από τον παθιασμένο -δεύτερης γενιάς- οινοποιό Ευρυπίδη Κατσαρό. Με κέντρο την Κρανιά Ολύμπου, στους πρόποδες του βουνού και σε υψόμετρο που φτάνει τα 800 μέτρα, έχει ανελιχθεί τα τελευταία χρόνια στην κορυφή, παράγοντας με συνέπεια μερικά από τα καλύτερα Bordeaux blends της χώρας. Κρασιά σφιχτά στη νεότητά τους που παλαιώνουν φανταστικά στη διάρκεια του χρόνου και χρειάζονται τουλάχιστον μια δεκαετία στη φιάλη για να αρχίσουν να αποκαλύπτουν τον πραγματικό τους χαρακτήρα.

 Το ερυθρό Κτήμα Κατσαρού είναι ένα χαρμάνι από 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot, από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου που καλλιεργούνται βιολογικά. Οι μακρές εκχυλίσεις και η μακρά, αργή ωρίμαση δίνουν ένα κρασί που φωνάζει για παλαίωση και που ξεδιπλώνει τις μαγικές του διαστάσεις μετά από περίπου 10 με 12 χρόνια στη φιάλη. 

• Η χρονιά του 2011 πίνεται τώρα εξαιρετικά, ενώ έχει πολύ χρόνο μπροστά της. Μετάγγιση για 1-2 ώρες-χρησιμοποιήστε μεγάλα ποτήρια Bordeaux.
• Μύτη που θυμίζει Bordeaux με κεράσια, φραγκοστάφυλα, καπνό και κέδρο. Γήινες νότες και έντονη πολυπλοκότητα.
• Εξαιρετικό στην παλέτα, πολύ λεπτομερές, με βάθος φρούτου και σαρκώδη υφή. Οι στιβαρές του τανίνες αρχίζουν να ενσωματώνονται. Σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία ελληνικά Cabernet.
• Απολαύστε το με ψητό αρνί, bistecca alla Fiorentina ή ώριμα, σκληρά τυριά.