Οι ανθικές του νότες και οι οξύτητες των φρέσκων κρασιών δίνουν μία τελείως διαφορετική βάση για να «μπλέξουν» τα μπαχαρικά και τα βότανα. Φρέσκο σαββατιανό με μοσχάτο, δημιουργούν τα θεμέλια, για να μπει η αψιθιά με την κινίνη και ο κόλιανδρος με την λεβάντα. Στη συνέχεια το φασκόμηλο με το κρητικό..
Το Votanikon είναι ένα εξαιρετικό gin με ιδιαίτερη γευστική πολυπλοκότητα, που αναδεικνύει τη βοτανική κληρονoμιά της Ελλάδας. Παρασκευάζεται από ένα συνδυασμό 20 αρωματικών βοτάνων όπως τσάι του βουνού από τον Όλυμπο, βασιλικός και δίκταμο από την Κρήτη, άρκευθος από τα βουνά της Μακεδονίας, κρόκος..