To Early Harvest είναι το ημίξηρο λευκό από το Οινοποιείο Κωστάκη που καταφέρνει με φινέτσα να ενσαρκώσει την νησιώτικη καθημερινότητα.Στο ποτήρι το χρώμα είναι λεμονί και η μύτη γεμάτη από αρώματα πράσινου μήλου και μπουκέτου εσπεριδοειδών. Παρόλο που είναι ημίξηρο, στο στόμα η οξύτητα είναι τραγαν..
Ένα δροσιστικό αφρώδες από το Οινοποιείο Κωστάκη, το Ancestral Method ήρθε για να εντυπωσιάσει. Στο ποτήρι το χρώμα είναι πρασινοκίτρινο με ελαφρώς χρυσές ανταύγειες. Ο αφρισμός είναι σταθερός, και έχει διακριτικές νότες από εσπεριδοειδή, μήλο και μαγιά δίνοντας πολυπλοκότητα. Στο στόμα είναι τραγαν..
Όπως δηλώνουν οι παραγωγοί, το κρασί αυτό αποτελεί την ναυαρχίδα τους διότι μέσω του συγκεκριμένου αποτελέσματος εκφράζεται η ποικιλία με τον καλύτερο τρόπο.Αμπέλια ηλικίας μεγαλύτερης των 28 ετών, ύστερα χειρωνακτικός επιλεκτικός τρύγος και στην συνέχεια ακολούθησαν 4 διαφορετικές μεθόδους οινοποίη..
Η ιδέα πίσω από το Alo ήταν η κατασκευή ενός κρασιού κατάλληλου για κάθε περίσταση, με αυτό να είναι ελαφρύ και τραγανό ξηρό λευκό κρασί .Μόλις το 8% είναι πορτοκλαί κρασί (orange) , ενώ ένα άλλο 4% έχει ζυμωθεί και ωριμάσει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Όλες οι ζυμώσεις έγιναν με γηγενεί..