Το Orycton παράγεται εξ’ ολοκλήρου από πρόρωγο Ασύρτικου Σαντορίνης. Τα σταφύλια συλλέγονται από επιλεγμένα αυτόριζα αιωνόβια αμπελοτόπια, στις περιοχές Ακρωτήρι, Πύργο και Μεγαλοχώρι Σαντορίνης. Το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες πάνω στις οινολάσπες του με εντατικό batonnage. Εμφιαλώνεται σε 2.800 μον..