Ο τρύγος του Αγιωργίτικου πραγματοποιείται κατά την διάρκεια της νύχτας. Ο χυμός μεταφέρεται με τη συνδρομή της βαρύτητας σε δρύινα βαρέλια, όπου και παραμένει για 16 μήνες, η ωρίμανση του συνεχίζεται με επιπλέον 12 μήνες παραμονής στη φιάλη.Στο ποτήρι συναντάμε ένα βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη βρίσ..
Η νέα ετικέτα του κτήματος Παυλίδη ονομάζεται Alma, που στην ισπανική γλώσσα σημαίνει ψυχή. Ένα ροζέ ξηρό κρασί από τις ποικιλίες Αγιωργίτικο 50% και Syrah 50%, οι οποίες συλλέχθηκαν τη νύχτα, πιέστηκαν απαλά και ο αποζυμωμένος μούστος ωρίμασε για 4 μήνες με τις οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.Σ..
Σκούρο πορφυρό, με ένα γοητευτικό αρωματικό μπουκέτο από αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, μαρμελάδας βύσσινου, με νότες μπαχαρικών και βανίλιας, σε φόντο καφέ, βιολέτας και δέρματος. Πλούσιο και καλοδομημένο στόμα, με στρωμένες τανίνες και με πικάντικη σπιρτάδα στην επίγευση...
Το χρώμα του κρασιού είναι πρασινοκίτρινο. Σύνθετο στη μύτη, με χαρακτήρα που συνδυάζει τα εσπεριδοειδή με τα λευκά άνθη, σε φόντο μεταλλικότητας. Τα αρώματα αυτά συνεχίζουν και στο στόμα, όπου η αίσθηση του όγκου ισορροπεί εξαίρετα με το νεύρο και τη φρεσκάδα. Το φίνο τελείωμα ακολουθείται από μία ..