Αναζήτηση

Tο δυναμικό Cabernet Sauvignon, αποστάζει υπομονετικά και δίνει μια ώριμη και πολύπλοκη αλκοόλη. Ο συνδυασμός αρωμάτων φρέσκου ψωμιού, μελιού, φουντουκιού και σοκολάτας αποτελεί τον ιδανικό αρωματικό επίλογο ενός πλούσιου δείπνου...

Μέσα από την κοινή και προσεκτική διαδικασία οξοποίησης επιλεγμένων σταφυλιών Semillon προκύπτει ένα πυκνό, αρωματικό ξίδι, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση για μια ποικιλία aceto. Παλαιώνει για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων. H επιρροή του βαρελιού εμπλουτίζει το αρωματικό δυναμικό δίνον..

Μέσα από μια προσεκτική διαδικασία οξοποίησης προκύπτει ένα πυκνό, αρωματικό ξίδι, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση για μια ποικιλία aceto. Παλαιώνει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων. Αυτή η μικρή επιρροή του βαρελιού εμπλουτίζει το αρωματικό δυναμικό του και η προσιτή τιμή του μετατρέπε..

Μέσα από μια προσεκτική διαδικασία οξοποίησης προκύπτει ένα πυκνό, αρωματικό ξίδι, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση για μια ποικιλία aceto. Διαυγασμένο για να διατηρήσει το ανοιχτό χρυσοκίτρινο χρώμα του, είναι ιδανικό για κάθε χρήση, και κυρίως για πιάτα που αναζητούμε την γεύση και τα αρωματικά πλεο..

Η παλαίωσή του διαρκεί περίπου 8 χρόνια κι ακολουθεί μια διαδρομή ανάμεσα σε δρύινα και βαρέλια καστανιάς, κερασιάς και μελιού, χωρητικότητας 3 έως 50 λίτρων. Συνεπώς αποκτά ένα σύνθετο και περίπλοκο μπουκέτο από αρώματα που εναλλάσσονται μεταξύ καπνού και βανίλιας, καφέ και σοκολάτας, μπαχαρικών κα..

Τα δρύινα βαρέλια στα οποία παλαιώνει αυτό το ξύδι, για περίπου 2 χρόνια, του προσδίδουν ωραία δομή, όπως επίσης και περίπλοκο αρωματικό χαρακτήρα τόσο στη μύτη όσο και στη στιβαρή του γεύση. Η οξύτητά του κομψή και ντελικάτη, του προσδίδει φινέτσα...